『黒酢』の栄養素

黒酢にはいろいろな栄養素がつまっています。 中でも最も注目されているのはアミノ酸。
アミノ酸には人間の体内では合成されず、食物から摂取しなければならないものが８種類あります。
これらは一つでも欠けると重大な栄養障害を起こすことから、必須アミノ酸と呼ばれています。
黒酢にはこの必須アミノ酸８種類が全て含まれているのです。
それ以外の天然アミノ酸も多量に含まれており、その種類は18種類にのぼります。まさにアミノ酸の宝庫と言えるのです。
その他にも、クエン酸など１６種類の有機酸、さらにポリサッカロース（多糖類）という体に免疫力をつけるのに役立つ糖分やビタミンＢ群を多く含有しています。

『黒酢』の働き

黒酢はなぜ体にいいのでしょう？
黒酢には、血液をサラサラにする「赤血球変形能」を改善する働きがあります。
この働きによって、血液の循環がスムーズになることはすでに医学的に実証されています。
そのため、血液の循環が悪くなって発症する様々な病気、例えば、高血圧、動脈硬化、糖尿病、高脂血症、血栓症といった、いわゆる生活習慣病の予防と改善に効果があるのです。

その他にも黒酢は、次のような様々な効果があるとされています。

• 有機酸の働きによって乳酸（筋肉を硬化させ、肝臓や筋肉に蓄積される疲労物質）を追い出し、疲れを取り除いてくれるので、疲労回復にも効き目があります。
• 体内の過酸化資質を抑制し、血液中の中性脂肪やコレステロールを除去するので、肥満や便秘を解消してお肌の美容にも役立ちます。
• 強い殺菌力があるので、腐敗菌の繁殖を抑えて防腐作用を発揮し、食中毒の予防をします。

また、最近の研究では、日本癌学会の研究成果として「動物実験などにより、黒酢がヒトのがん細胞の繁殖を抑える効果がある」と発表され大きな話題となりました。